PARTECIPA A CULTURAL

Partecipa all’evento gastronomico più “Cult” dell’anno. Dal 28 al 30 ottobre nell’incantevole location dell’ex monastero Le Monacelle, situata a due passi da piazza Duomo a Matera, si svolgerà la sesta edizione di CULTURAL, il festival dedicato alla cultura alimentare. In programma cooking show, laboratori del gusto anche per bambini, area Pizzeria Gourmet, wine tasting, degustazione di oltre 1000 prodotti d’eccellenza e molto ancora… Iscriversi ora è GRATUITO!

PROGRAMMA DEL FESTIVAL

Scopri i protagonisti che giorno per giorno animeranno l’edizione di CULTURAL MATERA 2017.
Il programma potrebbe essere soggetto a variazioni.

28

OTTOBRE

SABATO

10:00 APERTURA UFFICIALE

Inaugurazione di Cultural Matera '17

Sala Masterclass • Le Monacelle

10:45 MASTERCLASS

VITANTONIO LOMBARDO

Locanda Severino, Caggiano ( SA )

Sala Masterclass • Le Monacelle

VITANTONIO LOMBARDO

11:15 MASTERCLASS

ANDREA RIBALDONE e DOMENICO SCHINGARO

Osteria Arborina, La Morra (CN) • I Due Camini - Borgo Egnazia (BR)

Sala Masterclass • Le Monacelle

DOMINGO SCHINGARO
ANDREA RIBALDONE

11:45 MASTERCLASS

MICHELE ROTONDO

Masseria Petrino - Palagianello (TA)

Sala Masterclass • Le Monacelle

MICHELE ROTONDO

12:15 MASTERCLASS

DENNY IMBROISI

Ristorante Ida e Epoca - Parigi

Sala Masterclass • Le Monacelle

DENNY IMBROISI

14:45 MASTERCLASS

SALVATORE GATTA

Pizzeria Fandango - Scalera (PZ)

Sala Masterclass • Le Monacelle

SALVATORE GATTA

15:15 MASTERCLASS

PEPPE ZULLO

Peppe Zullo - Orsara di Puglia

Sala Masterclass • Le Monacelle

PEPPE ZULLO

15:45 MASTERCLASS

GIULIO TERRINONI

Per Me Giulio Terrinoni - Roma

Sala Masterclass • Le Monacelle

GIULIO TERRINONI

16:15 MASTERCLASS

FABIANA SCARICA

Villa Chiara Orto e Cucina - Vico Equense (Na)

Sala Masterclass • Le Monacelle

FABIANA SCARICA

16:45 MASTERCLASS

ANTONIETTA SANTORO

Al Becco della Civetta - Castelmezzano (PZ)

Sala Masterclass • Le Monacelle

ANTONIETTA SANTORO

20:30 SPECIAL DINNER

GRAN GALÀ DELLA PIZZA GOURMET

Terrazza Le Monacelle

Le Monacelle via Riscatto 9 - Matera

Serata di gala organizzata in collaborazione con gli chef pizzaioli Salvatore Gatta, Gennaro Battiloro, Valentino Tafuri, Angelo Rumolo, Pier Daniele Seu, Julien Serri con la partecipazione di Denny Imbroisi chef di stanza a Parigi.

20:30 SPECIAL DINNER

OFF FESTIVAL

Osteria dei Sassi

Osteria dei Sassi Via Lucana 204 - Matera

ISCRIZIONI & PRENOTAZIONI

Per iscriversi al festival e/o prenotare uno degli eventi OFF FESTIVAL e necessario registrarsi. Compila il modulo inserendo i tuoi dati (nome, cognome, indirizzo email), riceverai via email la conferma d’ordine con allegato la tua prenotazione. Il giorno dell’evento, ricordati di presentare il tuo biglietto (stampato o in formato digitale) al desk di accoglienza. 

Ingresso al festival
L'ingresso al festival è gratuito ma la registrazione è obbligatoria!
Gratuito

  • Ingresso Gratuito
  • Accesso libero all’area masterclass (fino ad esaurimento posti)
  • Degustazioni di oltre 1000 prodotti esposti
  • Wine & beer tasting
  • Laboratori del gusto kids (su iscrizione)

Gran Galà della Pizza Gourmet
Sabato 28 ottobre alle 20:30 presso Le Monacelle Gran degustazione di Pizza Gourmet realizzata con la collaborazione di 5 rinomati pizzaioli e accompagnata da una selezione di birre artigianali. Posti limitati.

Menu degustazione

  • Montanarina classica
  • Degustazione Pizza gourmet
  • Abbinamento ad una selezione di birre
  • Acqua, caffè e amaro

SPECIAL DINNER OFF FESTIVAL OSTERIA SAN FRANCESCO
Lunedi 30 ottobre l'Osteria San Francesco ospiterà la cena di chiusura della sesta edizione di Cultural . Sette grandi chef virtuosi della ristorazione italiana realizzeranno un menu a 7 portate in abbinamento ad una selezione di vini. Posti limitati.

Menu degustazione a 7 servizi

  • Montanarina fritta
  • Cavolfiore, mandorla e arancia
  • Primo di pasta
  • Riso-TheEgg 11-06-14
  • Stecca fisso con maionese di peperoni e lamponi
  • Maiale al magliocco,frutti rossi, yogurt e lemongrass
  • Babà, agrumi,matcha e cioccolato
  • Acqua, caffè e amaro

Il menu è fisso in abbinamento ai  vini.

Gli chef:
Paolo Barrale, Gennaro Di Pace, Vitantonio Lombardo,
Nicola Batavia, Nicola Morcinelli, Antonio Biafora, Gianfranco Iervolino.

SPECIAL DINNER OFF FESTIVAL DIMORA ULMO
Domenica 29 ottobre nella splendida cornice del ristorante Dimora Ulmo, sette grandi chef della ristorazione italiana realizzeranno un menu a 7 portate in abbinamento ad una selezione di vini.

Menu degustazione a 7 servizi

  • Montanarina fritta
  • Ricotta con cialda di caciocavallo e pomodorino confit
  • Conchiglione di ragu di pezzente
  • Mezzanelli, cipollotto, sauro affumicato, , cacio e pepe
  • Risotto al profumo di Tartufo con cotto di fichi
  • Triglia animelle e limone
  • Costoletta di agnello in crosta di taralli, tartufo, lattuga al verde
  • Dessert
  • Acqua, caffè e amaro

Il menu è fisso in abbinamento ai  vini.

Gli chef:
Andrea Napolitano (Il Bikini – Vico Equense)
Angelo Sabatelli (Ristorante Angelo Sabatelli – Putignano)
Angelo Rumolo (Pizzeria Grotto al Castello – Caggiano)
Felice Sgarra (Umami – Andria)
Michele Castelli (Dimora Ulmo – Matera)
Peppe Guida (Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense)

SPECIAL DINNER OFF FESTIVAL
Nella splendida cornice del ristorante Osteria dei Sassi sabato 28 ottobre alle 20,30 si terrà una special dinner off festival organizzata in collaborazione con Denny Imbroisi, ex sous-chef al ristorante “Jules Verne” del tristellato Alain Ducasse e sito sulla Tour Eiffel, attuale patron e chef del ristorante Ida e Epoca a Parigi.

Menu degustazione

  • Pain du Partage e olio di oliva
  • Carpaccio di ombrina, datterino giallo e zafferano
  • Uovo perfetto, crema di rimacinata al tartufo, grano saraceno soffiato
  • Veloute di funghi, royale de foie gras, pikels di cavolfiore viola
  • Gnocchi alla Parigina, confit di guancia di cinghiale
  • Baccalà pil pil, crema di fave e cicoria
  • Pavlova
  • Acqua, caffè e amaro

Il menu è fisso in abbinamento ai  vini.

OSPITI

Cultural riunisce durante i tre giorni di festival oltre 100 ospiti d’eccezione con un obiettivo molto preciso, valorizzare il patrimonio enogastronomico italiano. Anche quest’anno la lista degli invitati è lunga e composta da pizzaioli, pasticceri, cuochi, sommelier, designer e fotografi.

VITANTONIO LOMBARDO

Locanda Severino

www.locandaseverino.it

Espositori

Elenco delle aziende che espongono all'edizione di CULTURAL MATERA'17:

Partner

Partner dell'edizione 2017:

Ringraziamenti

Con il patrocinio di:

DOVE:

LE MONACELLE VIA RISCATTO, 9 (pressi piazza Duomo) - MATERA

Matera è la città dei Sassi, designata Capitale Europea della Cultura per il 2019 è una città tra le più antiche del mondo il cui territorio custodisce testimonianze di insediamenti umani a partire dal paleolitico. Matera sarà il palcoscenico della Seconda edizione italiana di CULTURAL.

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GALLERIA FOTOGRAFICA

Parigi - Edizione 2017

Matera - Edizione 2016

Parigi - Edizione 2016

Parigi - Edizione 2015

Parigi - Edizione 2014