CULTURAL PARIS

Le festival Cultural en seulement quatre éditions est devenu un des plus importants dans l’univers culinaire. Cette cinquième édition issue d’un long travail et des multiples voyages en Italie à la découverte de dizaines des producteurs, artisans, cuisiniers et pâtissiers, s’annonce particulièrement riche.

L’excellence italienne à Paris

Du 7 au 9 avril 2018 se tiendra la cinquième édition de CULTURAL, festival dédié à la culture alimentaire et animé par plus de 80 invités exceptionnels parmi lesquels des producteurs, chefs, pizzaiolos, boulangers, sommeliers, qui proposeront plus de trente événements : des masterclass dispensés par de grands cuisiniers, des aventures gustatives pour les enfants, des tables rondes, dîners particuliers… trois journées de pure saveur italienne !

PROGRAMME

Programme de la cinquième édition du Cultural Festival

Partager l'événement

Partager l’événement sur les réseaux sociaux
  • 3

    Jours

  • 30

    Masterclass

  • 30

    exposants

  • 1600

    Références

Les invités

La 5ème édition du Cultural se déroulera du samedi 7 au lundi 9 avril, toujours au Bastille Design Center. Comme chaque année il y aura plus de 30 invités parmi des chefs, pizzaïolos, sommeliers, pâtissiers italiens et français.

Angelo Sabatelli

Angelo Sabatelli, Putignano

Programme

7

avril

Samedi

10:00

Ouverture Officielle

5e édition du Festival Cultural

Salle Masterclass

5e édition du Festival Cultural

10:30

Coffee Break

11:00

BRUNO VERJUS

Masterclass

Salle Masterclass

Bruno Verjus

Restaurant Table - 3, rue de Prague • Paris - www.tablerestaurant.fr - 1 étoile Michelin

12:00

DENNY IMBROISI

Masterclass

Salle Masterclass

Denny Imbroisi

Restaurant Ida - 117 Rue de Vaugirard • Paris - www.restaurant-ida.com

13:00

"A pranzo con il produttore"

Les producteurs passent aux fourneaux

Salle Masterclass

14:00

BEER TASTING

Salle Dégustation

Beer tasting* Organisé en collaboration avec la brasserie Gloria Mundi, deux les bièrs en degustation la "Blonde" et la "Rouge". (*Interdit à des mineurs de 18 ans)

15:00

ANGELO SABATELLI

Masterclass

Salle Masterclass

Angelo Sabatelli

Ristorante Angelo Sabatelli - Via S. Chiara 1, Putignano • Italie - www.angelosabatelliristorante.com - 1 étoile Michelin

16:00

STEFANO DI GENNARO

Masterclass

Salle Masterclass

Stefano Di Gennaro

Ristorante Quintessenza - Via Nigrò, 37 - Trani • Italie - www.quintessenzaristorante.it - 1 étoile Michelin

17:00

Nicola & Emanuele Iovine

Masterclass

Salle Masterclass

Nicola & Emanuele Iovine

Paris 1er, Louvre - Paris; Nanterre Préfecture, La Défense -Paris); Grand Epicerie, Le Bon Marché - Paris; Holy Food Market - Gent (BE) www.iovines.com

20:30

SPECIAL DINNER

L'ASSAGGIO HOTEL CASTILLE*****

L'Assaggio - Hotel Castille 33-37 rue Cambon Paris 75001

Special Dinner Off Festival dîner à 8 mains orchestré par les chefs étoilés Angelo Sabatelli*, Stefano Di Gennaro*, Paolo Barrale* et Pablo Sabariego chefs du restaurant L’Assaggio - Hotel Castille ***** • Paris

Billetterie

Acheter vos entrées à l’avance sur notre billetterie en ligne vous permettra de bénéficier de tarifs préférentiels exclusifs.

Pass 1 journée
10

Achat du pass à l’entrée du festival 15€

Pass 3 jours
20

Achat du pass à l’entrée du festival 25€

Pass enfant
Enfant - 12 ans
Gratuit

Achat du pass à l’entrée du festival 5€

SPECIAL DINNER ``OFF FESTIVAL`` SAMEDI 7 AVRIL
120

Spécial diner de prolongation du Festival Cultural organisé au restaurant l’Assaggio dans le magnifique cadre de l’hôtel Castille Paris – Starhotels Collezione. Menu en 5 services (hors boissons) préparé par le Chef Exécutif de l’Assaggio Pablo Sabariego et les Chefs étoilés  Angelo Sabatelli* • Paolo Barrale* • Stefano Di Gennaro. Réservation dans la limite des places disponibles.

MENU

L’Italia dal Nord a Sud / L’Italie du Nord au Sud / Italy from North to South

Chips di polenta / Chips de polenta / Polenta chips

 Sud
Cannolo di patata ricotta e pistacchio
« Cannolo » de pommes de terre, ricotta et pistache / Mashed potato, ricotta and pistachio « Cannolo » Centro Sardenaira pomodoro secco e origano

« Sardenaira » tomates séchées et origan / « Sardenaira » with dried tomatoes and oregano

Nord

Spugna di bietola, salsa tonnata e polvere di capperi

Eponge de blettes, sauce au thon et poudre de câpres / Swiss chard sponge, tuna sauce and caper powder

Chef Pablo Sabariego

Tartare di barbabietola crumble di parmigiano nocciola, olio verde e gazpacho di barbabietola

Nord

Tartare de betteraves, crumble de parmesan, huile verte de noisette, gaspacho de betteraves Beetroot tartare, parmesan crumble with hazelnuts, green olive oil, beetroot gazpacho Chef Angelo Sabatelli

Ravioli di trippa parmigiano e menta

Ravioli de tripes, parmesan et menthe Tripe ravioli, parmesan and mint

Chef Paolo Barrale

Risotto blu di pecora, Moscato e lamponi

Risotto au bleu de brebis, Moscato et framboises Risotto with ewe’s milk bleu cheese, Moscato and raspberries

Chef Stefano Di Gennaro

Guancia di vitello mela annurca cardo e nocciole

Joue de veau, pomme « Mela annurca » fleur de chardon et noisettes Veal cheek, « Mela annurca » apple, thistle flower and hazelnuts Chef Andrea Pansa

Babà amalfitano / Babà “amalfitano” / “Amalfitano” Baba

Acqua e Caffé / Eau, café / Mineral water, coffee

Menu à 120 € – Vins non inclus / 120 € Menu – Wines not included

SPECIAL DINNER ``POP FESTIVAL`` DIMANCHE 8 AVRIL
80

Spécial diner de prolongation du Festival Cultural organisé au restaurant IDA à ParisMenu à 5 services  (hors boissons) preparé par les chef  Felice Lo Basso* • Diego Rossi • Federico Sisti • Denny Imbroisi. Réservation dans la limite des places disponibles.

Atelier enfant
Découverte Pizza
S'inscrire

CULTURAL FESTIVAL – Atelier découverte pizza dedié aux petits dirigé par le chef pizzaiolo Julien Serri en collaboration avec Matite colorate – l’italien à Paris

Wine tasting
Lundi de 14h00 à 15h00
S'inscrire

Wine tasting Aglianico del vulture de l’ Azienda Agricola Elena Fucci & Vigne Mastrodomenico dirigé par le chef sommelier Ivan Guarino du Café Stern Famille Alajmo Paris. Réservé au possesseur d’un billets d’entrée valable pour le jour même – (Interdit à des mineurs de 18 ans)

Beer Tasting
Samedi 7 avril de 14h00 à 15h00
S'inscrire

Beer tasting Organisé en collaboration avec la brasserie Gloria Mundi, deux les bièrs en degustation la “Blonde” et la “Rouge”.

Réservé au possesseur d’un billets d’entrée valable pour le jour même – (Interdit à des mineurs de 18 ans)

Pass Pro
Gratuit
Pré-inscription

Vous êtes pro de la restauration* et vous souhaitez participer au festival, merci de vous inscrire en demandant vos pass.

(*justificatif demandé)

Pass Press
DEMANDE D'ACCRÉDITATION

Peuvent bénéficier d’une accréditation Presse: les journalistes, pigistes, blogueurs ou photographes.
Demande d’accréditation:press@culturalfestival.eu

Contact

Si vous souhaitez prendre contact avec l’équipe du festival Cultural, écrivez-nous en précisant la nature de votre demande, et nous vous répondrons dès que possible. Contact : info@culturalfestival.eu – France +33(0)630440998 – Italia +393481195657

Nome (obligatoire)

Adresse Email (obligatoire)

Objet

Votre texte

exposants

Liste des producteurs et artisans présents à Cultural

Partenaires officiels

Remerciements

ACHETEZ VOS BILLETS

Achetez vos billets en ligne! Bénéficiez de tarifs préférentiels.

Map

Dès sa construction, au milieu du 19e siècle, le Bastille Design Center, était un magasin de quincaillerie, en activité jusqu’en 2005. Durant 150 ans donc, le Bastille Design Center a poursuivit la même activité, et les éléments d’architecture de l’époque n’ont pas bougé : ce lieu accueil depuis le 2015 le festival Cultural.
Adresse: Bastille Design Center 74 Boulevard Richard Lenoir Paris 75011 Tel. +33(0)1 48 06 67 99
GPS coordinates: 48.8607962, 2.37299459999997