CULTURAL IS BACK!

CULTURAL è il festival dedicato alla promozione della cultura alimentare italiana. Diffonde i valori di una sana nutrizione fondata sulla qualità e sulla sostenibilità ambientale, sul rispetto degli eco- sistemi territoriali, sul ciclo naturale della stagionalità dei prodotti. È il luogo dell’economia inclusiva e humus di una filiera virtuosa, corta e sostenibile, a favore del territorio. Promuove la conoscenza delle eccellenze del gusto, dei luoghi di produzione, delle materie prime, delle tecniche di lavorazione; valorizza le capacità artigianali, le realtà produttive di piccole e medie dimensioni, le persone che pensano, sperimentano, producono con tenacia e competenza le loro idee di sviluppo e di futuro.

IL FESTIVAL

CULTURAL – il Festival della Cultura Alimentare – dal 2014 è l’appuntamento conviviale degli specialisti del food rispettoso della tradizione, aperto all’innovazione, anticipatore e creatore di nuove tendenze. Negli anni si conferma l’intento di valorizzare il patrimonio enogastronomico italiano, conferire visibilità e sostegno commerciale alle eccellenze del gusto del territorio italiano nell’alveo di una precisa filosofia del benessere e della corretta alimentazione, in relazione alla valorizzazione e alla trasmissione dei saperi, nel rispetto della biodiversità e della salvaguardia dell’ambiente.

11 / 13 MARZO 2023

GEOGRAFIA DEL GUSTO


In questa VI edizione, CULTURAL intende percorrere buona parte dell’Italia per delineare un ideale itinerario gastronomico tra le specialità regionali, con il preciso intento di conferire il giusto risalto alle produzioni locali e alle territorialità. Si profila così un meraviglioso viaggio nel Bel Paese, animato da una selezione di produttori e ospiti – chef stellati, pizzaioli, pasticceri, panificatori, bartender – capaci di valorizzare il proprio territorio in un mix di tradizione e innovazione.

IL LUOGO

ALVINO 1884 – via San Vito,28 | Matera


Nella sede di un antico mulino a vapore alle porte di Matera, il festival trova spazio in ampi ambienti articolati su più livelli, esterni ed interni, inaugurati nel 2019 in occasione della precedente edizione del festival.
Oggi Alvino 1884 costituisce uno tra i più interessanti esempi di recupero di archeologia industriale del sud Italia.

www.alvino1884.it

 

  • 100

    Relatori

  • 3

    Giorni

  • 45

    masterclass

  • 6

    Aree tematiche

REGISTRAZIONI INGRESSO

Per accedere al festival è obbligatoria la registrazione online

ACCREDITI STAMPA

L’accredito stampa è riservato agli addetti dell’informazione: quotidiani, , periodici, radio, televisioni, fotografi, riviste web. L’accredito stampa consente di concordare con l’Ufficio Stampa del CULTURAL le interviste con gli ospiti.

VISITATORI

L’ingresso al festival è gratuito, previa registrazione obbligatoria online. Le Masterclass sono libere sino a riempimento posti.  I corsi di cucina sono a pagamento, per info e iscrizioni consultare la sezione Programma.

OSPITI VI EDIZIONE

Nel corso degli anni Cultural è divenuto uno tra gli appuntamenti enogastronomici più prestigiosi e imperdibile del mezzogiorno che vede la partecipazione di molti ospiti provenienti da tutta Italia.

 

PROGRAMMA MASTERCLASS

CUCINA GIOVANE D'AUTORE

CULTURAL è il festival dedicato alla promozione della cultura alimentare italiana. Diffonde i valori di una sana nutrizione fondata sulla qualità e sulla sostenibilità ambientale, sul rispetto degli eco-sistemi territoriali, sul ciclo naturale della stagionalità dei prodotti. È il luogo dell’economia inclusiva e humus di una filiera virtuosa, corta e sostenibile, a favore del territorio.

SALA VERDE / GRAN CHEF

Masterclass –  Il mondo della cucina contemporanea

(Ingresso libero sino ad esaurimento posti)

11

marzo

Sabato

11:00 - 11:50

Vitantonio Lombardo - Chef

Ristorante Vitantonio Lombardo, Matera - Basilicata

SALA VERDE

Vitantonio Lombardo

Ristorante 1 Stella Michelin

12:00 - 12:50

Angelo Sabatelli, Chef

Ristorante Angelo Sabatelli, Putignano (BA) - Puglia

SALA VERDE

Angelo Sabatelli

Ristorante 1 Stella Michelin

14:00 - 14:50

Nikita Sergeev, Chef

Ristorante L’Arcade, Porto San Giorgio (FM) - Marche

SALA VERDE

Nikita Sergeev

Ristorante 1 Stella Michelin

15:00 - 15:50

IN FASE DI CONFERMA

SALA VERDE

Ristorante 1 Stella Michelin

16:00 - 16:50

Nino Rossi, Chef

Risorante Qafiz, Località Calabretto,Santa Cristina D’Aspromonte (RC) - Calabria

SALA VERDE

Nino Rossi

Ristorante 1 Stella Michelin

17:00 - 17:50

IN FASE DI CONFERMA

SALA VERDE

Ristorante 1 Stella Michelin

MIXOLOGY

Ovvero dell’arte del miscelare i cocktail o del bere miscelato. Connubio alchemico tra ingredienti – alcolici e analcolici, sostanze di differente natura e consistenza – selezionati e mescolati dai migliori bartender, con movimenti precisi e tecnica esatta
di misurazione dei sapori, per raccontare storie e richiamare sensazioni. L’antico gioco della composizione di un drink si affida alle più ardite sperimentazioni d’avanguardia e arriva in tavola ad accompagnare il cibo, rivelando un inaspettato portafoglio di profumi e sapori, innovativo ed evocativo. L’affascinate accostamento entra nel festival a rappresentare una tendenza sempre più’ diffusa in tutta Europa di una nuova cultura del bere e di un nuovo modo di vivere la convivialità.

SALA VIOLA / MIXOLOGY

Masterclass – Spirits and more (Ingresso libero sino ad esaurimento posti)

MASTERCLASS ARTE BIANCA

Per chi cerca formazione, informazione, scambio e confronto sull’affascinante mondo delle farine, dei lieviti, degli impasti: in programma oltre 30 masteclass dirette da pasticceri, panificatori e pizzaioli provenienti da tutta Italia.

SALA GIALLA / ORO PURO

Masterclass – L’arte della pizza e dei lievitati (Ingresso libero sino ad esaurimento posti)

Sala Tasting

Area dedicata all’approfondimento degli oli, delle birre, dei vini e spirits. Masterclass condotte dai produttori.

SALA BLU / TASTING

Masterclass – Condotte dai produttori (Posti limitati, prenotazione obbligatoria)

REGISTRAZIONI SALA TASTING

SABATO 11 MARZO

Per seguire le degustazioni guidate dai produttori è necessario prenotarsi attraverso i moduli sottostanti.

COMING SOON
ore 11.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 12.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 14.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 15.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 16.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 17.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu

DOMENICA 12 MARZO

Per seguire le degustazioni guidate dai produttori è necessario prenotarsi attraverso i moduli sottostanti.

Beer tasting
ore 11.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu

BIRRA GLORIA MUNDI
Artigianale come una vera belga

COMING SOON
ore 12.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 14.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 15.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 16.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu
COMING SOON
ore 17.45 Masterclass Area Tasting - Sala Blu

Sala Rossa

SCUOLA DI CUCINA – CULTURAL è formazione. Anche quest’anno i nostri migliori chef sveleranno i segreti della grande cucina italiana nella esclusiva Scuola di Cucina Cultural. Dodici corsi pratici e tematici per appassionati di cucina che desiderano dare forma alla loro attitudine. Un progetto realizzato in collaborazione con Ladycucine, specialisti nella realizzazione di ambienti su misura e Samsung, il marchio di elettrodomestici più venduto al mondo. 

 

Programma disponibile al box informazioni

espositori

Elenco in aggiornamento degli espositori della VI edizione di CULTURAL a Matera.

Fornitori Ufficiali

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RINGRAZIAMENTI

Cultural Festival
Parigi | Matera