Video della quinta edizione del festival a Matera

CULTURAL PARIGI

CULTURAL è il Festival dedicato alla promozione della Cultura Alimentare italiana. Diffonde i valori di una sana nutrizione fondata sulla qualità e sulla sostenibilità ambientale, sul rispetto degli eco- sistemi territoriali, sul ciclo naturale della stagionalità dei prodotti. È il luogo dell’economia inclusiva e humus di una filiera virtuosa, corta e sostenibile, a favore del territorio. Promuove la conoscenza delle eccellenze del gusto, dei luoghi di produzione, delle materie prime, delle tecniche di lavorazione; valorizza le capacità artigianali, le realtà produttive di piccole e medie dimensioni, le persone che pensano, sperimentano, producono con tenacia e competenza le loro idee di sviluppo e di futuro.

IL FESTIVAL

CULTURAL è dal 2014 l’appuntamento conviviale degli specialisti del food rispettoso della tradizione, aperto all’innovazione, anticipatore e creatore di nuove tendenze. Negli anni confermiamo l’intento di valorizzare il patrimonio enogastronomico italiano, conferire visibilità e sostegno commerciale alle eccellenze del gusto nell’alveo di una precisa filosofia del benessere e della corretta alimentazione, in relazione alla valorizzazione e alla trasmissione dei saperi, nel rispetto della biodiversità e della salvaguardia dell’ambiente.

PARIGI 15/16 MAGGIO 2022

In un format fedele alle passate edizioni, CULTURAL è il festival dei veri artigiani del gusto, che con le loro eccellenze continuano sempre a sorprendere i palati dei visitatori, e di chef stellati e giovani promesse, pasticceri, pizzaioli, panificatori, sommelier, interpreti della migliore cucina italiana, attraverso laboratori, masterclass, dimostrazioni e tasting.

IL LUOGO

BASTILLE DESIGN CENTER

74, Bd Richard Lenoir | 75011 Paris


Il Bastille Design Center è un monumentale edificio industriale parigino del XIX secolo situato fra place de la Bastille, place des Vosges e place de la République. Uno spazio espositivo articolato su tre piani e su una superficie complessiva di circa 1000 mq.

 

www.bastille-design-center.com

Visita virtuale 

Mappa 

 

  • 30

    Ospiti

  • 2

    Giorni

  • 24

    masterclass

  • 30

    brand

Biglietteria

ORARIO DEL FESTIVAL

10:30 – 18:30

PASS PRO
Riservato ai professionisti del food
Gratuito*

* Se sei un professionista del food e hai ricevuto un codice di riduzione, inseriscilo al momento dell’ordine. Il tuo pass sarà gratuito. Se non hai un codice di riduzione, inviaci una mail allegando un giustificativo professionale a passpro@culturalfestival.eu.

BIGLIETTO INGRESSO
Valido 2 giorni
10*

Le Masterclass sono a ingresso libero. Ingresso gratuito per i giovani di meno di 15 anni.
*Prezzo valido per l’acquisto on line.
Acquisto del biglietto sul posto euro 15.

ospiti

PROGRAMMA MASTERCLASS

CUCINA GIOVANE D'AUTORE

CULTURAL è il Festival dedicato alla promozione della Cultura Alimentare italiana. Diffonde i valori di una sana nutrizione fondata sulla qualità e sulla sostenibilità ambientale, sul rispetto degli eco- sistemi territoriali, sul ciclo naturale della stagionalità dei prodotti.

SALA MASTERCLASS

Masterclass – La cucina contemporanea
(Ingresso libero)

15

domenica

Programma Domenica 15 maggio

11:00

Chef Salvatore Ticca

Ristorante Shardana - Parigi

Sala Masterclass

Salvatore Ticca

12:00

Flavio Lucarini

Ristorante Bistrot Flaubert - Parigi

Sala Masterclass

Flavio Lucarini

14:00

Chef Denis Mattiuzzi

Caffè Stern, Alajmo - Parigi

Sala Masterclass

Denis Mattiuzzi

15:00

Pastry Chef Aurora Storari

Ristorante Le Clerance (**Étoiles Michelin) - Parigi

Sala Masterclass

Aurora Storari

16:00

Chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero

Ristorante Il Carpaccio, Le Royal Monceau (*Stella Michelin) - Parigi

Sala Masterclass

Oliver Piras & Alessandra Del Favero

17:00

Chef Massimo Tringali

Ristorante & Caffè Emporio Armani (*Stella Michelin) - Parigi

Sala Masterclass

Massimo Tringali

PROGRAMMA ORO PURO

LA PIZZA CONTEMPORANEA

Per chi cerca formazione, informazione, scambio e confronto sull’affascinante mondo delle farine, dei lieviti, degli impasti: in programma 6 masteclass dirette da pizzaioli professionisti.

SALA CENTRALE

Masterclass – Oro Puro
(Ingresso libero)

15

MAGGIO

PROGRAMMA DOMENICA 15 MAI

11:30

Pizzaiolo Tonino Cogliano

IMperfetto Pizzeria Napoletana - Puteaux

Salle Oro Puro

Tonino Cogliano

12:30

Pizzaiolo Guillaume Grasso

Pizzeria Guillaume Grasso - Paris

Salle Oro Puro

Guillaume Grasso

14:30

Pizzaioli F.lli Iovine

Pizzeria Iovine's - Paris

Salle Oro Puro

Iovine Bros

15:30

Pizzaiolo Julien Serri

Pizzeria Magnà - Parigi

Salle Oro Puro

Julien Serri

16:30

Pizzaiolo Valentino Tafuri

Pizzeria 3 Voglie - Battipaglia

Salle Oro Puro

Valentino Tafuri

PRIX DE LA MEILLEURE REGINA PARISIENNE

Premio miglior Regina di Parigi 2022

Nell’ambito del festival CULTURAL e per la prima volta quest’anno, si svolgerà il Premio della migliore Regina di Parigi 2022 !
Una selezione di pizzaioli parigini si sfideranno lunedì 16 maggio per aggiudicarsi il Premio miglior Regina di Parigi dell’anno davanti a una giuria d’eccezione: il campione Giuseppe Cutraro, lo Chef Julien Serri, maestro di Pizza al Portafoglio e Denny Imbroisi, il più italiano degli chef francesi!

SALA MASTERCLASS

Premio miglior Regina di Parigi 2022
(Ingresso libero)

16

MAI

PROGRAMME LUNDI 16 MAI

10:30

Ciro e il suoi Fratelli

Sala Masterclass

11:00

Pizzeria La Vittoria

Sala Masterclass

11:30

Tegrity Pizza

Sala Masterclass

12:00

Pizzeria Da Giuseppe

Sala Masterclass

12:30

Pizzeria Mast'

Sala Masterclass

14:00

Da Graziella

Sala Masterclass

14:30

Pizzeria Loma

Sala Masterclass

15:00

Pizzeria Otto

Sala Masterclass

15:30

Pizzeria Impronta

Sala Masterclass

16:00

Pizzeria Ragazzi

Sala Masterclass

16:30

Pizzeria Mamaoia

Sala Masterclass

17:00

Restaurant Ganza 

Sala Masterclass

ESPOSITORI

in aggiornamento

Fornitori Ufficiali

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Cultural Festival
Festival Internazionale della Cultura Alimentare Italiana