Regardez la video de la cinquième édition du festival

CULTURAL PARIS

CULTURAL est le festival dédié à la promotion de la Culture Alimentaire Italienne. Il diffuse les valeurs d’une alimentation saine basée sur la qualité et la durabilité environnementale, sur le respect des écosystèmes territoriaux, sur le cycle naturel de la saisonnalité des produits. C’est le lieu de l’économie solidaire et humus d’une filière vertueuse, courte et durable, en faveur du territoire. Le festival favorise la connaissance de l’excellence du goût, des lieux de production, des matières premières, des techniques de transformation; il valorise les savoir-faire artisanaux, les réalités de la petite et moyenne production, les personnes qui réfléchissent, expérimentent, produisent leurs idées pour le développement et pour l’avenir avec ténacité et compétence.

LE FESTIVAL

CULTURAL est depuis 2014 le rendez-vous convivial des spécialistes de l’alimentation respectueuse de la tradition, ouverte à l’innovation, précurseur et créateur de nouvelles tendances. Au fil des ans, nous avons confirmé l’intention de valoriser le patrimoine œnogastronomique italien, de donner une visibilité et un soutien commercial à l’excellence du goût dans la philosophie précise de bien-être et de l’alimentation correcte, en relation à la valorisation et la transmission des connaissances, dans le respect de la biodiversité et de la protection de l’environnement.

PARIS 15 / 16 MAI 2022

Dans un format fidèle aux éditions passées, CULTURAL est le festival des véritables artisans du goût, qui par leur excellence ne cessent de surprendre les palais des visiteurs, et aussi des chefs étoilés et jeunes promettants, pâtissiers, pizzaiolos, boulangers, sommeliers, interprètes de la meilleure cuisine italienne, à travers des ateliers, des masterclasses, des démonstrations et des dégustations.

LE LIEU

BASTILLE DESIGN CENTER

74, Bd Richard Lenoir  75011 Paris


Le Bastille Design Center est situé dans un triangle formé par les places de la Bastille, de la République et des Vosges. Un espace d’exposition sur trois niveaux et avec une superficie totale de environ 1000 mq.

www.bastille-design-center.com

Visita virtuale 

Plan

 

BILLETTERIE

HORAIRES DU FESTIVAL

10:30 – 18:30

PASS PRO
Réservé aux professionnels du food
GRATUIT*

*Si vous êtes un visiteur professionnel du food et vous avez reçu un code de réduction, il est à indiquer au moment de la commande. Votre pass sera gratuit. Vous n’avez pas de code de réduction? Soumettez votre demande de code en envoyant votre justificatif professionnel à l’adresse passpro@culturalfestival.eu. Notre équipe vous répondra dans les meilleurs délais.

Billet d'entrée
Validité 2 jours
10*

Vous n’êtes ni un professionnel des métiers de la restauration et du food service, ni un journaliste ? Achetez votre billet en ligne par ici ! Gratuit pour les jeunes de moins de 15 ans.
*Prix du billet en ligne;
 Prix du billet sur place €15 

  • 30

    invités

  • 2

    jours

  • 24

    masterclass

  • 30

    brand

invités

PROGRAMME MASTERCLASS

JEUNE CUISINE D'AUTEUR

CULTURAL est le festival dédié à la promotion de la Culture Alimentaire Italienne. Il diffuse les valeurs d’une alimentation saine basée sur la qualité et la durabilité environnementale, sur le respect des écosystèmes territoriaux, sur le cycle naturel de la saisonnalité des produits.

SALLE MASTERCLASS

Masterclass – Cuisine contemporaine

(Entrée libre)

15

DIMANCHE

Programme Dimanche 15 mai

11:00

Chef Salvatore Ticca

Restaurant Shardana - Paris

Salle Masterclass

Salvatore Ticca

12:00

Chef Flavio Lucarini

Restaurant Bistrot Flaubert - Paris

Salle Masterclass

Flavio Lucarini

14:00

Chef Denis Mattiuzzi

Caffè Stern, Alajmo - Paris

Salle Masterclass

Denis Mattiuzzi

15:00

Pastry Chef Aurora Storari

Restaurant Le Clerance (**Étoiles Michelin) - Paris

Salle Masterclass

Aurora Storari

16:00

Chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero

Restaurant Il Carpaccio, Le Royal Monceau (*Étoile Michelin) - Paris

Salle Masterclass

Oliver Piras et Alessandra Del Favero

17:00

Chef Massimo Tringali

Restaurant & Caffè Emporio Armani (*Étoile Michelin) - Paris

Salle Masterclass

Massimo Trigali

PROGRAMME ORO PURO

LA PIZZA CONTEMPORAINE

Pour ceux qui cherchent de la formation, des informations, des échanges sur le monde fascinant des farines, levures et garniture : 6 masterclass animés par des pizzaïolos professionnels sont au programme.

SALLE CENTRALE

Masterclass – Pizza contemporaine

(Entrée libre)

15

MAI

PROGRAMME DIMANCHE 15 MAI

11:30

Pizzaiolo Tonino Cogliano

IMperfetto Pizzeria Napoletana - Puteaux

Salle Oro Puro

Tonino Cogliano

12:30

Pizzaiolo Guillaume Grasso

Pizzeria Guillaume Grasso - Paris

Salle Oro Puro

Guillaume Grasso

14:30

Pizzaioli F.lli Iovine

Pizzeria Iovine's - Paris

Salle Oro Puro

Iovine Bros

15:30

Pizzaiolo Julien Serri

Pizzeria Magnà - Parigi

Salle Oro Puro

Julien Serri

16:30

Pizzaiolo Valentino Tafuri

Pizzeria 3 Voglie - Battipaglia

Salle Oro Puro

Valentino Tafuri

PRIX DE LA MEILLEURE REGINA PARISIENNE

Meilleure Regina de Paris

Dans le cadre du festival CULTURAL et pour la première fois cette année aura lieu le Prix de la Meilleure Regina de Paris 2022 !
Une sélection d’artisans parisiens de la pizza s’affrontera lundi 16 mai pour décrocher le Prix de la Meilleure Regina parisienne de l’année devant un jury d’exception : Le Champion de Pizza Giuseppe Cutraro, le Chef Julien Serri, master de la Pizza Portafoglio et Denny Imbroisi, le plus italien des Chefs français !

SALLE MASTERCLASS

Prix de la Meilleure Regina de Paris 2022
(Entrée libre)

16

MAI

PROGRAMME LUNDI 16 MAI

10:30

Ciro e il suoi Fratelli

Salle Masterclass

11:00

Pizzeria La Vittoria

Salle Masterclass

11:30

Tegrity Pizza

Salle Masterclass

12:00

Pizzeria Da Giuseppe

Salle Masterclass

12:30

Pizzeria Mast'

Salle Masterclass

14:00

Da Graziella

Salle Masterclass

14:30

Pizzeria Loma

Salle Masterclass

15:00

Pizzeria Otto

Salle Masterclass

15:30

Pizzeria Impronta

Salle Masterclass

16:00

Pizzeria Ragazzi

Salle Masterclass

16:30

Pizzeria Mamaoia

Salle Masterclass

17:00

Restaurant Ganza 

Salle Masterclass

Exposants

FOURNISSEURS OFFICIELS

MEDIA PARTNER

Cultural Festival
Festival International de la Culture Alimentaire Italienne